Le terroir Bordée au nord par le Canal du Midi, à l'est par l'Aude, le Malepère est à mi-chemin des influences méditerranéennes et océaniques. Le vignoble s'étend, de coteaux en terrasses, sur le pourtour du massif de la Malepère dans le triangle Carcassonne, Limoux et Castelnaudary.

Les cépages Pour les rouges : le Merlot est le principal cépage de base, associé au Cabernet-Sauvignon et Cabernet Franc, en complément avec du Cot, du Grenache noir, du Cinsault, de la Syrah et du Lladoner Pelut. Pour les rosés : Cinsault, Grenache noir, Cabernet Franc et Cot.

Un peu d’histoire... La culture de la vigne commence dans les Côtes de Malepère dès l’époque romaine. Mise en sommeil après la fin de l’Empire romain, la viticulture connait un second souffle à partir de l’an mille. Au XVIIe siècle, la construction du Canal du Midi favorise le commerce des vins. Aujourd’hui, la recherche de la qualité et l’obtention d’un label AOC sont l’objectif des vignerons du Malepère.

Les coteaux du Malepère

		Le conseil du sommelier... Jeunes, les vins des côtes de Malepère expriment des arômes de fruits rouges, fraises,cerises ou encore cassis. Puis ils évoluent sur des notes confites de torréfaction, prune à l'eau de vie, figue.

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